Как правильно использовать специи на кухне — 4 способа хранения

Ароматические специи, которые мы аккуратно выращивали на балконе или сажали в саду, — это те скрытые летние акценты, которые мы обязательно упустим в предстоящую осень и зиму. К счастью, тенденция выращивать их как горшечные растения в домашних условиях продолжает проникать во все новые и новые дома. Но сколько бы мы ни старались, они все еще являются сезонными растениями и не могут расти круглый год. И когда лето закончилось, и мы все еще хотим есть наши любимые зеленые специи, возникает вопрос: можно ли продлить их удовольствие еще на несколько месяцев? В этой статье мы раскроем некоторые кулинарные секреты, которые предоставят вам летние ароматы в холодные месяцы.

Специи в масле

Это не может быть вкуснее и проще, чем сочетание оливкового масла с розмарином, тимьяном или эстрагоном в домашних условиях: просто добавьте оливковое масло холодного отжима к специям и дайте им впитаться в течение 4-6 недель. Эфирные масла в специях придадут вашему оливковому аромату и очень вкусную заправку, которую можно использовать в течение длительного времени.

Специи в соли

Соль является натуральным консервантом, а специи можно легко приготовить в домашних условиях. Соль сохраняет их аромат и позволяет хранить их в течение нескольких месяцев. Вы можете комбинировать все, что вы решите приправить, измельчая и приправляя небольшим количеством соли. Затем дайте им немного высохнуть и, наконец, закройте их в обычном контейнере для хранения.

Kräutersalz, Gewürze, травяная соль

Вкусная свежая специя песто

Мало что может быть вкуснее, чем спагетти, приготовленные с ароматным песто из Дженовезе. Возьмите несколько листьев базилика, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок, оливковое масло и, при желании, немного свежего острого перца и перемешайте до получения вкусного песто. Это вкусно, попробуйте!

песто

Сушеные пряности

Сушка специй и трав является традицией в наших широтах. Это также простой способ сохранить их аромат и вкус в холодные месяцы.

Чтобы высушить их, соберите их в пучок и повесьте с основанием в высоком, хорошо проветриваемом помещении. Убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем хранить их в своем шкафу, чтобы на них не появлялись плесени .

травы

Наши великие повара в Interalpen-Hotel полностью согласны с утверждением, что травы являются неотъемлемой частью любой кухни. Для них это одни из самых приоритетных ингредиентов, без которых они теряются. Поэтому в отеле также есть собственный сад для нужд кухни, а это значит, что кулинарные специалисты в Interalpen-Hotel имеют ежедневный доступ к свежим сезонным специям.

Как хранить свежесобранные специи еще дольше

Если вы не хотите сразу использовать свежесобранную петрушку, укроп, сельдерей, базилик или мяту, но хотите сохранить их для будущего использования, вам следует использовать холодильник.

В традиционном холодильном отделении они будут оставаться свежими в течение 6 дней, в то время как в холодильном отделении Liebherr, оснащенный технологией BioFresh , будет оставаться свежим до 13 дней.

Если вы всегда хотите быть под рукой, когда решите их использовать, вы можете легко заморозить их в морозильной камере для дальнейшего использования.

Например, Отделение трав и лесных фруктов, оснащенное  морозильными камерами  , позволяет наилучшим образом заморозить специи: их можно легко сортировать и связывать без необходимости хранить с другими замороженными продуктами.

6er_hdTes_GNes3076_02

Совет: заморозьте листья мяты (нарезанные или цельные) в небольшом количестве воды, как кубики льда. Это обеспечит вас отличным дополнением к соусам, или вы сможете поразить своих гостей ледяными кубиками мяты, чтобы предложить их в качестве дополнения к их любимому коктейлю.

Похожие статьи

Leave a Comment